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澳门花生糖

 手机上财界       2015-11-02 08:52:25       来源: 大舌尖网站
  澳门特产特级花生脆糖好吃不粘牙。花生糖系采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。

  原料:花生米1千克白糖0、5千克花生油50克

  做法:

  1、将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣。

  2、将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合。

  3、趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把花生糖倒在一块干净的面板上。

  4、待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷却后即可。

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